FOR ENGLISH BELOW

AANKOMEND CHEFKOK

Kaapse Maria

In het centrum van Rotterdam vind je Kaapse Maria. Een gastropub gevestigd in een karakteristiek oud pand waar bier, natuurwijn en goed eten samenkomen. We werken met seizoensproducten, een wisselende kaart en een team dat kwaliteit, gastvrijheid en samenwerking belangrijk vindt.

Voor onze keuken zoeken we een aankomend chefkok. Iemand die al stevig kan koken en klaar is voor de volgende stap, maar zich verder wil ontwikkelen in leidinggeven, organisatie en het runnen van een keuken.

Onze huidige chefkok zal over een aantal maanden doorgroeien naar een nieuwe locatie binnen Kaapse Brouwers. Dat betekent dat jij de kans krijgt om in een bestaande, goed draaiende keuken rustig ingewerkt te worden en mee te groeien richting een chefrol.

Deze functie is geschikt voor iemand die ambitie heeft om chefkok te worden, maar ook voor iemand die al ervaring heeft en bewust zoekt naar een zachte landing binnen een sterk team.

De rol

Als aankomend chefkok draai je volledig mee in de keuken en leer je stap voor stap meer over de verantwoordelijkheden die horen bij het leiden van een keuken.

Je werkt nauw samen met de huidige chefkok en leert niet alleen over koken en service, maar ook over personeelsaansturing, structuur, planning, marges, inkoop en het behalen van operationele doelstellingen.

Wat ga je doen?

• Meewerken tijdens mise-en-place en service

• Stap voor stap meer verantwoordelijkheid krijgen binnen de keuken

• Ondersteunen in de dagelijkse aansturing van het team

• Leren werken met voorraadbeheer, planning en bestellingen

• Meedenken over gerechten en keukenprocessen

• Inzicht krijgen in marges, kostenbewaking en KPI’s

• Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie

• Werken volgens HACCP-richtlijnen

Wie ben jij?

• Je hebt ervaring in een professionele keuken

• Je wilt doorgroeien richting chefkok

• Je bent leergierig en neemt verantwoordelijkheid

• Je werkt georganiseerd en houdt overzicht tijdens service

• Je staat open voor coaching en ontwikkeling

• Je bent communicatief sterk en werkt graag samen

• Affiniteit met wijn, seizoensproducten en wereldse smaken is een pré

• Nederlands spreken is geen vereiste

Wat bieden wij?

• Een unieke kans om begeleid door te groeien richting chefkok

• Intensieve samenwerking met een ervaren chefkok

• Veel ruimte om te leren over leidinggeven en keukenorganisatie

• Werken binnen een creatieve en onafhankelijke horecagroep

• Een professioneel en hecht team

• Een sfeervolle werkplek in hartje Rotterdam

Arbeidsvoorwaarden

• Salaris vanaf €17,- per uur, afhankelijk van ervaring

• Fulltime dienstverband tussen de 32 en 38 uur

• Fooi en vakantiegeld

• Pensioenregeling

• Reiskostenvergoeding

• Personeels- en productkorting

• Bedrijfsfeesten

• Avond- en weekenddiensten

• Mogelijkheden voor professionele ontwikkeling

Sollicitatie

Ben jij klaar voor de stap richting chefkok, maar wil je jezelf eerst verder ontwikkelen binnen een sterke en stabiele keuken?

Stuur dan je cv en korte motivatie naar jobs@kaapsebrouwers.nl

Soort dienstverband: Fulltime

Verwacht aantal uur: 32–38 per week

- - - ENGLISH - - -

UPCOMING HEAD CHEF / JUNIOR HEAD CHEF

Kaapse Maria

In the city center of Rotterdam you’ll find Kaapse Maria. A gastropub located in a beautiful historic building where craft beer, natural wine and good food come together. We work with seasonal products, changing menus and a team that values quality, hospitality and teamwork.

For our kitchen we are looking for an upcoming head chef. Someone who already has solid cooking skills and is ready for the next step, but still wants to develop further in leadership, organization and running a kitchen.

Our current head chef will move to a new Kaapse Brouwers location in a few months. This gives you the opportunity to join a stable and well-running kitchen, work closely together and gradually grow into the role.

This position is suitable for someone ambitious who wants to become a head chef, but also for someone experienced who is looking for a softer landing within a strong team and organization.

The role

As an upcoming head chef you fully participate in the kitchen operation while gradually learning more about the responsibilities that come with leading a kitchen.

You will work closely together with the current head chef and learn not only about cooking and service, but also about team leadership, structure, planning, margins, purchasing and achieving operational targets.

What will you do?

• Working during mise-en-place and service

• Gradually taking on more responsibility within the kitchen

• Supporting the daily leadership of the kitchen team

• Learning about stock management, planning and ordering

• Contributing ideas for dishes and kitchen processes

• Gaining insight into margins, cost control and KPIs

• Maintaining quality, presentation and consistency

• Working according to HACCP guidelines

Who are you?

• You have experience in a professional kitchen

• You want to grow towards a head chef position

• You are eager to learn and take responsibility

• You work organized and maintain overview during service

• You are open to coaching and development

• You communicate clearly and enjoy teamwork

• Affinity with wine, seasonal products and global flavors is a plus

• Dutch is not required

What do we offer?

• A unique opportunity to grow into a head chef position with guidance

• Intensive collaboration with an experienced head chef

• Plenty of room to learn about leadership and kitchen organization

• Working within a creative and independent hospitality group

• A professional and close team

• A unique workplace in the center of Rotterdam

Employment conditions

• Salary starting from €17 per hour depending on experience

• Fulltime position between 32 and 38 hours per week

• Tips and holiday allowance

• Pension plan

• Travel compensation

• Staff and product discounts

• Company parties

• Evening and weekend shifts

• Opportunities for professional development

Apply

Are you ready for the next step towards becoming a head chef, but looking to further develop yourself within a strong and stable kitchen first?

Send your CV and short motivation to jobs@kaapsebrouwers.nl

Employment type: Fulltime

Expected hours: 32–38 per week