Omdat we met Koele Karel de 500e batch in onze huidige brouwerij hebben gebrouwen, een bloemlezing van een beschrijving!
Smaaknotitie: Koele Karel biedt een levendige, frisse expressie van de Cold IPA — waar moderne hopkarakter samenkomt met een schone vergisting en een slanke moutbasis. Gebrouwen met onze Gerse Gerst-mout, vlokkenmaïs en rijst, schenkt dit bier een schitterend heldere lichtgouden kleur met een compacte, witte schuimkraag. Koele Karel eindigt droog en benadrukt de hoparoma’s, terwijl hij licht en verfrissend blijft.
In de geur opent Koele Karel met heldere citruszeste — grapefruit, citroen en limoen — aangevuld met tropische tonen van mango en papaja. Mosaic Cryo- en Citra-hop brengen een explosie van sappig fruit en een vleugje kruidigheid, terwijl Centennial florale citrusaccenten toevoegt. Subtiele den, aardse kruiden en harsachtige randjes van Simcoe en Columbus maken het boeket compleet, wat resulteert in een hoppig maar uitgebalanceerd aroma.
De smaak sluit daar perfect op aan, met een helder, hopverzadigd karakter. Een scherpe citrusbasis wordt omringd door lagen tropisch en steenfruit, met een verfijnde bitterheid die zich laat gelden zonder het gehemelte te overweldigen. De koude vergistingsmethode, gecombineerd met aanvullende granen en een vleugje zuurmout, zorgt voor een frisse doordrinkbaarheid en een licht zuur randje in de afdronk.
De mondgevoel is licht tot medium-licht, met een zachte, gladde rand. Het bier eindigt kurkdroog, wat het bijzonder doordrinkbaar maakt — perfect voor warm weer. Alles bij elkaar is Koele Karel een schoolvoorbeeld van de Cold IPA-stijl: hoppig zoals een West Coast IPA, maar met de frisse drinkbaarheid van een pils.
Perfect gebalanceerd tussen smaakintensiteit en helderheid, is dit bier ontworpen om moderne hopsoorten met precisie en finesse te laten schitteren — schoon, krachtig en ronduit verfrissend.
Achtergrond: Na 10 jaar brouwen van onze vlaggenschip Session IPA, leek het ons wel een idee om de hopintensiteit eens op te schroeven, terwijl we toch de doordrinkbaarheid van onze vertrouwde IPA behouden. Dus besloten we een Cold IPA-versie van 7% te brouwen van onze geliefde Kaapse Karel.
Ingrediënten: water, Gerse Gerst, hop, getorreficeerde maïsvlokken, rijst
ABV: 7,0%
Glutenvrij: Nee
Advies: Aanbevolen drinktemperatuur: 6℃. Koel en donker bewaren. Drink verantwoord. Recyclebaar. Bevat gluten.
